Hôtel - Restaurant

Au Vieux Hêtre


Une charmante hostellerie à la porte des Fagnes, à quelques minutes de Spa, connue pour son accueil chaleureux,
sa cuisine simple mais raffinée, son jardin merveilleux dans lequel, pendant la saison d’été les repas sont servis, son bruissement d’eau et sa nature merveilleuse qui nous entoure. La satisfaction du client est le plaisir des patrons.


Hôtel Resto Event


Historique

Anne Dedouaire et Xavier Martorana font revivre le restaurant Au Vieux Hêtre,
véritable institution de la rue de la Fagne.

Près de quatre ans après sa fermeture, le restaurant Au Vieux Hêtre ouvre ce samedi 1er Juillet 2017, un nouveau chapitre de son histoire. Une reprise qui conserve néanmoins le sceau familial puisque c’est la fille de l’ancien patron Robert Dedouaire, Anne, et son époux Xavier Martorana qui reprennent le flambeau de cette institution jalhaytoise.







Restaurant


Les Ravioles aux champignons et tapenade de truffe dans son jus

19 €

Les Saint-Jacques poêlées, purée de châtaignes et lards croustillants

22 €

L’Os à moelle à la fleur de sel, ses émincés d’oignons et croustillants de lardons

19 €

Le Saumon fumé, ses oignons, persil haché et toast

18 €

Le Duo de boudins, pommes caramélisées, oignons et écrasé de pommes de terre

23 €

Le Dos de Colin au cerfeuil et saumon fumé avec sa purée au beurre

26 €

Le Filet pur de chez Gotta et ses frites maison

35 €

Les Ravioles au homard, crème de crustacés et ciboulette

28 €

En suggestion


Le Parmentier de canard confit


Notre charte qualité


Au Vieux Hêtre, pour votre plus grand plaisir, toute notre équipe prend soin de travailler sur place des produits frais et locaux. Certains ingrédients utilisés peuvent contenir des allergènes, merci de vous renseigner auprès de notre personnel. Bon appétit !




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