Hôtel - Restaurant

Au Vieux Hêtre


Une charmante hostellerie à la porte des Fagnes, à quelques minutes de Spa, connue pour son accueil chaleureux,
sa cuisine simple mais raffinée, son jardin merveilleux dans lequel, pendant la saison d’été, les repas sont servis, son bruissement d’eau et sa nature qui nous entoure.


Hôtel Resto Event


Historique

Anne Dedouaire et Xavier Martorana font revivre le restaurant Au Vieux Hêtre,
véritable institution de la rue de la Fagne.

Près de quatre ans après sa fermeture, le restaurant Au Vieux Hêtre ouvre le samedi 1er juillet 2017 un nouveau chapitre de son histoire. Une reprise qui conserve le sceau familial : c’est la fille de l’ancien patron Robert Dedouaire, Anne, et son époux Xavier Martorana qui reprennent le flambeau de cette institution jalhaytoise.







Restaurant


Le duo de croquettes aux crevettes et son persil frit

20€

Le foie gras en torchon fait maison, son confit d'oignons et son cramique

25€

La cassolette de gros scampis décortiqués crème ail

19€

Les cuisses de grenouille au riesling et ciboulette

19€

Le civet de biche mijoté au vin rouge, ses airelles, poire au vin et croquettes de pommes de terre artisanales

26€

Le râble de lièvre à la moutarde, chicon braisé, poire au vin sur ses airelles et ses croquettes de pommes de terre

35€

Les boulets de Verviers, sauce liégeoise et ses frites maison

22€

La pêche du jour, sa pomme de terre écrasée au beurre et ses légumes de saison

28€

En suggestion


Dimanche midi — Tous les dimanches midi, nous vous proposons un menu à 33€ (entrée + plat + dessert)

Menu de Noël — Le 25 décembre au soir, 65€ par personne. Menu également disponible à emporter pour le 25 décembre — 49€

Soirée du Nouvel An — Avec menu, les infos suivront prochainement…

La Choucroute Royale — Le jour de l'an à partir de 17h


Nos desserts


La crème brûlée — 10€

Lacquemant de chez Désiré de Lille, glace vanille Bourbon et son sirop — 10€

Le moelleux au chocolat, glace vanille — 10€

Le sabayon — 12€


Notre charte qualité


Au Vieux Hêtre, toute notre équipe travaille des produits frais et locaux. Certains ingrédients peuvent contenir des allergènes — merci de vous renseigner auprès de notre personnel. Bon appétit !




Hôtel




Nos soirées

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