Historique
Anne Dedouaire et Xavier Martorana font revivre le restaurant Au Vieux Hêtre,
véritable institution de la rue de la Fagne.
Près de quatre ans après sa fermeture, le restaurant Au Vieux Hêtre ouvre ce samedi 1er Juillet 2017, un nouveau chapitre de son histoire. Une reprise qui conserve néanmoins le sceau familial puisque c’est la fille de l’ancien patron Robert Dedouaire, Anne, et son époux Xavier Martorana qui reprennent le flambeau de cette institution jalhaytoise.
La Poêlée de gambas, ses légumes croquants, ail et pesto rouge
Les Ravioles du chef, oignons, lardons et petits émincés d’asperges blanches
Le Carpaccio de boeuf, huile de truffe et copeaux de parmesan
Le Steak de boeuf et sa sauce au choix
La Pêche du jour sur un lit d’épinards, crème de poisson
Les Filets de porcelet, sauce échalotes vin rouge et gratin dauphinois
Les Asperges AA à la flamande
La Frisée du Vieux Hêtre
En suggestion
Le Filet pur et sa sauce au choix
Notre charte qualité
Au Vieux Hêtre, pour votre plus grand plaisir, toute notre équipe prend soin de travailler sur place des produits frais et locaux. Certains ingrédients utilisés peuvent contenir des allergènes, merci de vous renseigner auprès de notre personnel. Bon appétit !
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