Historique
Anne Dedouaire et Xavier Martorana font revivre le restaurant Au Vieux Hêtre,
véritable institution de la rue de la Fagne.
Près de quatre ans après sa fermeture, le restaurant Au Vieux Hêtre ouvre ce samedi 1er Juillet 2017, un nouveau chapitre de son histoire. Une reprise qui conserve néanmoins le sceau familial puisque c’est la fille de l’ancien patron Robert Dedouaire, Anne, et son époux Xavier Martorana qui reprennent le flambeau de cette institution jalhaytoise.
Salade de Crevettes, avocat et pamplemousse, vinaigrette aux agrumes
Tartare de Thon Rouge, mangue et citron vert
Foie Gras de Canard, chutney de figues et toast brioché
Carpaccio de Bœuf, roquette et copeaux de parmesan
Côte de Veau grillée, sauce aux morilles
Magret de Canard rôti, sauce aux cerises
Filet de Bœuf Rossini, truffes noires et foie gras
Saumon grillé, beurre blanc et légumes de saison
En suggestion
Les Emincés de coucou de Malines au curry doux madras, dés de pommes, sur riz long grain
Notre charte qualité
Au Vieux Hêtre, pour votre plus grand plaisir, toute notre équipe prend soin de travailler sur place des produits frais et locaux. Certains ingrédients utilisés peuvent contenir des allergènes, merci de vous renseigner auprès de notre personnel. Bon appétit !
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