Historique
Anne Dedouaire et Xavier Martorana font revivre le restaurant Au Vieux Hêtre,
véritable institution de la rue de la Fagne.
Près de quatre ans après sa fermeture, le restaurant Au Vieux Hêtre ouvre ce samedi 1er Juillet 2017, un nouveau chapitre de son histoire. Une reprise qui conserve néanmoins le sceau familial puisque c’est la fille de l’ancien patron Robert Dedouaire, Anne, et son époux Xavier Martorana qui reprennent le flambeau de cette institution jalhaytoise.
Le Coq au vin et ses frites maison
Le Civet de biche, petite poire au vin sur ses airelles et croquettes de pomme de terre
La Pêche du jour, émincés de légumes et purée de pommes de terre
La Salade de scampis relevée au balsamique, dés de tomates, copeaux de foie gras et canard fumé
La Cassolette de scampis à l’armoricaine
La Terrine ardennaise, confit d’oignons et cramique
Le Toast aux champignons de nos bois et ciboulette
Les Saint-Jacques au lard croustillant, purée de châtaignes
En suggestion
L’Agneau mijoté à l’orientale, avec ses olives vertes
Notre charte qualité
Au Vieux Hêtre, pour votre plus grand plaisir, toute notre équipe prend soin de travailler sur place des produits frais et locaux. Certains ingrédients utilisés peuvent contenir des allergènes, merci de vous renseigner auprès de notre personnel. Bon appétit !
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