Historique
Anne Dedouaire et Xavier Martorana font revivre le restaurant Au Vieux Hêtre,
véritable institution de la rue de la Fagne.
Près de quatre ans après sa fermeture, le restaurant Au Vieux Hêtre ouvre ce samedi 1er Juillet 2017, un nouveau chapitre de son histoire. Une reprise qui conserve néanmoins le sceau familial puisque c’est la fille de l’ancien patron Robert Dedouaire, Anne, et son époux Xavier Martorana qui reprennent le flambeau de cette institution jalhaytoise.
Les Cuisses de grenouilles au rieslingLes Cuisses de grenouilles au riesling
Les Rillettes, petite salade, oignons rouges et cornichons
Les Croquettes de fromage, salade garnie
Le Duo de boudins, ses oignons caramélisés, ses pommes relevées au calvados et sa purée au beurre
Le Filet pur de chez Gotta, ses frites maison et petite salade
Les Tagliatelles aux scampis et bisque de homard
La Pêche du jour, crème échalotes, émincés de poireaux, crevettes grises et sa purée
La Frisée du Vieux Hêtre
En suggestion
Le Saumon fumé, ses oignons et persil hachés sur ses pains toastés
Notre charte qualité
Au Vieux Hêtre, pour votre plus grand plaisir, toute notre équipe prend soin de travailler sur place des produits frais et locaux. Certains ingrédients utilisés peuvent contenir des allergènes, merci de vous renseigner auprès de notre personnel. Bon appétit !
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